Sopa de Cabeza de Pescado con Ñame.

En los días en que se acercaban los exámenes bimestrales del colegio mi madre de crianza me hacia esta sopa ya que decía que si alimentaba mi mente ya que la cabeza de pescado era muy buena para alimentar la mente en tiempo de estudios y en verdad me tomaba 2 platos pero en matemáticas no habia sopa ni remedios que me ayudaran jajjajajaja, de todas maneras les invito que la tome y con un toquecito de limón es deliciosa.

Ingredientes.

4 cabezas de pescado frita ( si prefiere puede ser crudas pero condimentadas con sal, ajo en polvo, curry)

1 lbs de ñame

1 cebolla mediana

1 manojito de recao verde

1 pedacito de aji chombo ( aji picante pero sin semilla ya que esta pica mucho más)

Sal y pimienta al gusto

3 dientes de ajo.

Procedimiento.

En una olla profunda agregar una cucharadita de aceite, y agregar el ajo y cocinar hasta que este un poquito dorado, luego agregar la cebolla y seguir cocinando hasta que este clarita, picar la mitad del manojito de recao verde y agregarlos, cocinarlo por 3 minutos y agregarle agua hasta cubrir, dejar que hierva un poco, agregar el ñame y cuando haya ablandado un poco agregar las cabezas de pescado ( yo las pongo en una mallita para cuando recoger los huesos que vaya a soltar cuando se cocine en el agua ya que se va a desmoronar)

cuando vuelva a hervir agregue el resto del manojito y salpimiente al gusto, dejar hervir por 10 minutos más y servir.

Nota. Un toque de limón podría ser sensacional pero es opcional).