Esta otra ensalada y la puede acompañar con pollo o carne asada.
Ingrediente.
1 Papaya verde de 2 lbs
3 huevos
1 cebolla chica
1 penca de apio chica
1 taza de mayonesa
sal y pimienta al gusto.
Procedimiento.
Pelar la papaya y picarla en cuadros no muy pequeños, el una olla poner agua con sal a hervir y agregar la papaya cuando el agua este hirviendo y cocinar hasta que se ablande, en una olla pequeña poner los huevos en agua ambiente al fuego y cuando rompa el hervor esperar de 1o a 11 minutos; cuando ya este blanda la papaya colarla y agregarla en agua templada para parar la coción, reservar, pique los huevos, el apio y la cebolla y agregarlos a la papaya agregar la mayonesa y salpimentar al gusto.
Nota: opcional puede agregarle perejil picado para adornar.
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